LE RELAIS DES MOINES

Découvrez l’expérience gastronomique et bien-être au Relais des Moines

Depuis 2016, Pierre-Yves et Stéphanie Chauvey sont à la tête de l’hôtel restaurant Le Relais des Moines, situé à Villersexel, en Haute-Saône.

Niché au cœur de cette petite ville, ce lieu historique a été restauré avec soin après un incendie, et propose désormais une expérience culinaire raffinée, inspirée des saisons et des produits locaux.

Le chef Pierre-Yves Chauvey, passionné de cuisine depuis son jeune âge, propose une carte variée, mettant en avant des spécialités comme les écrevisses en caquelon avec riz parfumé, ainsi que des plats de viande tels que le lapin ou la croûte aux morilles.

Sa philosophie : une cuisine simple, mijotée, où les saveurs des produits sont à l’honneur.

Outre les plats traditionnels, l’établissement propose aussi des espaces d’accueil confortables, avec une décoration saisonnière et un cadre propice à la détente. 

Le Relais des Moines peut accueillir jusqu’à cinquante convives et dispose d’un hôtel de 13 chambres, ainsi qu’un espace bien-être avec relaxation spa massages Villersexel.

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